हर घर में रोटी बनती हैं और हर घर की रोटी अलग-अलग होती हैं क्योंकि कुछ लोगों के घर में छोटी रोटी तो किसी के घर में बड़ी रोटी बनती हैं| यहाँ तक कुछ लोग मोटी रोटी तो कुछ लोग पतली खाना पसंद करते हैं| हालांकि हर घर में लोग मुलायम और फुली-फुली रोटियाँ खाना पसंद करते हैं| ऐसे में आज हम आपको एक चीज बताने जा रहे हैं, जिसे मिलाने के बाद आपकी रोटी मुलायम और फुली-फुली बनेगी| दरअसल यदि रोटियां फूलती नहीं हैं तो वह खाने में बहुत कड़ी लगती हैं और वह सही से पचती भी नहीं हैं|
फुली और मुलायम रोटियां बनाने की सामग्री
गेहूं का आटा- 2 कप, नमक- एक चम्मच, पानी- आटा गुथने के मुताबिक
फुली और मुलायम रोटी बनाने की विधि
फुली और मुलायम रोटियाँ बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े में बर्तन में गेहूं का आटा ले, अब इसमें थोड़ा सा नमक डालकर मिला ले| रोटी में नमक डालने से रोटी बहुत अच्छी बनती हैं और यह खाने में टेस्टी लगती हैं| अब आटे में थोड़ा-थोड़ा पानी डालते जाए और आटे को गूथ ले, आटे को मसल-मसल करके गुथे क्योंकि आप आटे को जितना ही अच्छा गुथेंगी, रोटी उतना ही मुलायम बनेंगी| अब आटे को थोड़ा टाइट गुथे और इसमें जगह-जगह छोटा-छोटा छेद कर दे और इसमें थोड़ा सा पानी छिड़क कर 15 मिनट के लिए ढक कर रख दे|
15 मिनट बाद आटे को दोबारा सा गूथ ले, अब इसके ऊपर थोड़ा सा सरसों का ऑयल लगा ले और फिर से मसल-मसल करके गुथे, आप आटे को जितनी गुथेंगी, उतनी ही आपकी रोटी मुलायम और फुली बनेंगी| अब आटे की छोटी छोटी लोइया बना ले और अपने हाथों से इसे चिकना कर दे, जिससे रोटी बनाने में समस्या से ना आए| अब लोइया को चिपटा कर ले और फिर चकले और बेलन की सहायता से बेल ले| अब एक तवे को गरम करे, जब तवा गरम हो जाए तो इसके ऊपर रोटी डाल दे| आपको निचे दी गयी ये खबरें भी बहुत ही पसंद आएँगी।
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जब रोटी एक तरफ से हल्का पक जाए तो इसे पलट दे और फिर जब पीछे वाले हिस्से में हल्की-हल्की काली चित्ते पड़ जाए तो इसे तवे से उतार को गैस पर फुला ले, जब यह एक तरफ फूल जाए तो इसे दूसरी तरफ भी दबा कर फुला ले| यदि आप पहली बार रोटी बना रहे हैं तो लोइया एक आठ से दस लोइया बना ले ताकि आपको रोटी बेलने में कोई समस्या ना हो और फिर इसे सेंक ले| यदि आपके घर में लोग घी लगाकर रोटी को खाते हैं तो गरम रोटी में घी लगा दे और फिर इसे मोड़ करके रख दे और सर्व करे|
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