बिहार राज्य की सबसे प्रसिद्ध भोजन में से एक है दाल की पीठियाँ| ऐसे में आज हम आपको दाल पीठी की रेसिपी बताने जा रहे हैं जिसे एक बार बनाकर खाने के बाद आप बाहर का पिज्जा, बर्गर खाना भूल जाएंगे क्योंकि यह खाने में टेस्टी होने साथ हेल्दी भी हैं| इसलिए बिहारी स्टाइल में दाल पिठी को एक बार बनाकर अपने घर जरूर खाएं, इसे आप लंच में बनाकर, दही, रायता, अचार के साथ खा सकते हैं|बिहारी स्टाइल में दाल पिठी बनाने की सामग्री
गेहूं का आटा- 1 कप, घी- 1 टेबलस्पून, अरहर दाल- 1/2 कप, हल्दी पावडर- 1/2 टिस्पून, जीरा- 1 टिस्पून, हिंग- एक चुटकी, लाल सूखा मिर्च- 1, हरी मिर्च- कटी हुयी, अदरक और लहसुन- क्रस किया हुआ, लाल मिर्च पावडर- 1 टिस्पून, प्याज- 1, टमाटर- 1, हरा धनिया- कटा हुआ
बिहारी स्टाइल में दाल पिठी बनाने की विधि
दाल पिठी बनाने के लिए एक बाउल में गेहूं का आटा ले और इसके अंदर थोड़ा सा घी डालकर मिला ले, अब इसके अंदर थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर गूँथ ले| अब अरहर की दाल ले और इसे अच्छे से धो ले, अब इसे एक कुकर में डाल ले| कुकर में दाल के साथ पानी, हल्दी, नमक डाल दे और अब कुकर के ढक्कन को लगा कर दाल को पका ले| अब पीठी बनाने के लिए आटे को ले और इसकी लोइया बना कर बेल ले|
अब एक ग्लास ले और रोटियों को पूरी के आकार में काट ले, अब अपने हाथों में पूरी को ले और इसे चारों तरफ से मोड़ ले, अब इसी तरह सारी पीठियाँ तैयार कर ले| अब एक पैन को गरम करे और इसके अंदर घी डाल दे, जब घी गरम हो जाए तो इसके अंदर जीरा, खड़ा लाल मिर्च, हिंग, कटे हुये हरे मिर्च, क्रस किया हुआ अदरक-लहसुन, प्याज डालकर हल्का भून ले|
अब इसके अंदर कटे टमाटर और नमक डालकर एक बार फिर से भून ले, नमक डालते समय ध्यान दीजिएगा क्योंकि अपने दाल में भी नमक डाला हैं| अब इसके अंदर पके हुये दाल डालकर अच्छे से मिला ले, यदि दाल ज्यादा गाढ़ा हैं तो इसके अंदर थोड़ा पानी डालकर, थोड़ी देर ढककर पका ले| अब आंच को कम करे दे और इसके अंदर सभी पीठियाँ डालकर थोड़ा चला ले, एक बार फिर से ढक कर पका ले, अब इसके अंदर हरा धनिया काटकर डाल दे, अब यह सर्व करने के लिए तैयार हैं|
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